麥當勞 星巴克 漢堡王化學劑製麵包

麥當勞 星巴克 漢堡王化學劑製麵包





美國網誌作家哈里前年揭發Subway在麵包中加入偶氮二甲醯胺,發動聯署施壓,獲七萬五千人響應,最終迫使該店於上周四宣布停用。美國全國廣播公司(NBC)近日又披露,美國多間連鎖快餐店均有在麵包中加入偶氮二甲醯胺。
偶氮二甲醯胺一般用於製造橡膠、瑜伽墊及人工皮革等,以增加彈性,混入麵糰則被指可令麵包更有彈性。NBC報道,美國麥當勞部分麵包產品有添加該化學物,包括巨無霸、芝麻麵包、英式鬆餅等。漢堡王的牛角包、法國多士棒等以及Wendy's的三文治包、比高包等同樣有加入偶氮二甲醯胺。星巴克咖啡店亦捲入是次風波。
美國麥當勞回應事件稱,加入偶氮二甲醯胺在行內習以為常,但強調該化學物獲美國食品及藥物管理局認可。美國星巴克回應稱目前正逐步停用該化學物。台灣麥當勞則澄清,出售的麵包及鬆餅等皆在本土生產,不含該化學物。上述快餐店的本港分公司暫未有回應。

歐澳等地已禁用

偶氮二甲醯胺主要是作工業用途,世界衞生組織曾有報告指,該化學物質容易引發哮喘等病。目前未有確實證據顯示該化學物會危及人體健康,但歐洲及澳洲等地已禁用,在美國則屬合法添加劑。有網民炮轟稱食品被濫加各種不必要的化學劑,有人指食客被蒙在鼓裏。本港醫生關嘉美表示對食物混入該化學物感憂心,不排除會導致慢性病症。




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