麥當勞星巴克漢堡王化學劑製麵包

美國網誌作家哈里前年揭發Subway在麵包中加入偶氮二甲醯胺，發動聯署施壓，獲七萬五千人響應，最終迫使該店於上周四宣布停用。美國全國廣播公司（NBC）近日又披露，美國多間連鎖快餐店均有在麵包中加入偶氮二甲醯胺。

偶氮二甲醯胺一般用於製造橡膠、瑜伽墊及人工皮革等，以增加彈性，混入麵糰則被指可令麵包更有彈性。NBC報道，美國麥當勞部分麵包產品有添加該化學物，包括巨無霸、芝麻麵包、英式鬆餅等。漢堡王的牛角包、法國多士棒等以及Wendy's的三文治包、比高包等同樣有加入偶氮二甲醯胺。星巴克咖啡店亦捲入是次風波。

美國麥當勞回應事件稱，加入偶氮二甲醯胺在行內習以為常，但強調該化學物獲美國食品及藥物管理局認可。美國星巴克回應稱目前正逐步停用該化學物。台灣麥當勞則澄清，出售的麵包及鬆餅等皆在本土生產，不含該化學物。上述快餐店的本港分公司暫未有回應。

歐澳等地已禁用

偶氮二甲醯胺主要是作工業用途，世界衞生組織曾有報告指，該化學物質容易引發哮喘等病。目前未有確實證據顯示該化學物會危及人體健康，但歐洲及澳洲等地已禁用，在美國則屬合法添加劑。有網民炮轟稱食品被濫加各種不必要的化學劑，有人指食客被蒙在鼓裏。本港醫生關嘉美表示對食物混入該化學物感憂心，不排除會導致慢性病症。